¿Que son los polifenoles?

Los polifenoles son sustancias que se encuentran en vegetales y que tienen una estructura química entre 3 y 5 grupos fenol.

Sus funciones antioxidantes y calmantes dependen de la fuente.

Por ejemplo en las uvas se encuentra ácido tánico, en el té verde encontramos el epigalocatequin galato, en la avena se encuentran las avenantramidas y en el arroz.